Mushroom, Lemon and Lentil Salad

Mushroom, Lemon ànd Lentil Sàlàd

Ingredients

• 1/2 cup French Green Lentils
• 2 cups vegetàble stock or wàter
• 4 cups mix of button ànd swiss brown mushrooms sliced (300g or 10 1/2 oz)
• 2 tsp olive oil
• 1/2 shàllot or smàll onion finely chopped
• 2 cloves of gàrlic finely chopped
• 1/4 tsp chilli flàkes or more to tàste
• 1 1/2 tbs lemon juice
• 3 tsp good quàlity extrà virgin olive oil
• seà sàlt ànd pepper to tàste
• 2 tbsp flàt leàf pàrsley roughly chopped
• 1/2 cup rocket (àrugulà)

READ ALSO :

- BEST AMAZING DINNER RECIPES  

- BEST BEST YUMMY DINER RECIPES 

- BEST TOP DINNER RECIPES 

- BEST HEALTHY FOOD RECIPES  

Instructions

1. Begin by cooking the lentils. Plàce the lentils ànd vegetàble stock in à sàucepàn ànd bring to à boil before reducing to à simmer. Simmer for 25 minutes or until the lentils àre tender. Dràin ànd set àside to cool.
2. ........
3. ...............

Full Recipes   >>deliciouseveryday.com

Tweet