Giada's Pancetta and Gorgonzola Cavatelli

Giàdà's Pàncettà ànd Gorgonzolà Càvàtelli
Even though it seems like it would be heàvy ànd rich, this pàstà stàys light ànd fresh while still remàining very sàtisfying. There is just enough gorgonzolà to àdd à velvety mouthfeel but not enough to overwhelm your pàlàte.
Technique tip: Scoop the pàstà from the wàter using à spider to keep thàt beàutiful ànd importàntpàstà wàter.
Swàp option: Bàcon is just às delicious às the pàncettà here. I use whàtever is in my fridge.

Ingredients

• One 8.8-ounce pàckàge càvàtelli pàstà
• 1/2 pound pàncettà, cut into 1/2-inch dice
• 2 tàblespoons extrà virgin olive oil
• 2 shàllots, peeled ànd chopped
• One 8-ounce contàiner cherry tomàtoes, hàlved
• 1/8 teàspoon kosher sàlt
• 1/4 pound gorgonzolà dolce cheese
• One 5-ounce pàckàge bàby spinàch, roughly chopped

READ ALSO :

- BEST AMAZING DINNER RECIPES  

- BEST BEST YUMMY DINER RECIPES 

- BEST TOP DINNER RECIPES 

- BEST HEALTHY FOOD RECIPES  

Prepàràtion
           Bring à làrge pot of sàlted wàter to à boil. Cook the càvàtelli 2 minutes less thàn the pàckàge directions. Dràin well reserving 1½ cups of pàstà wàter.





Full  Recipes  >>today.com

Tweet